Prevádzkový poriadok

Názov zariadenia: Chata vo Vyhnanej

Adresa: Terchová-časť Štefanová 518, 013 06

Prevádzkovateľ: ellma s.r.o. Vojtecha Tvrdého 783/4 01001 Žilina , tel.+421 903 566 136, email: info@chatavovyhnanej.sk

Charakteristika prevádzky: Chata je zatriedená v kategórií: chatová osada. Chata poskytujúca ubytovacie, rekreačné a pohostinské služby v horskom prostredí pri tečúcom potôčiku s vlastným parkoviskom a priestorom na šport a relax. Chata je osamote. Najbližšia funkčné prevádzky- penzion- reštaurácia centrálne parkovisko Štefanová do 150m. Chata má osobitne reštauračnú časť na prvom nadzemnom podlaží, ubytovaciu časť na druhom až štvrtom podlaží. Celková kapacita chaty je 45 ubytovaných + 5 príležitostné lôžka. Chata je nefajčiarska.

Dispozičné riešenie chaty

Prvé nadzemné podlažie: reštaurácia s barom a terasou + kuchyňa so skladovým zázemím, zádverie, vstupná hala na oddych - relax + recepcia, chodba so schodiskom na šípky, stolný futbal a pod. + hygienické zariadenia pre hostí a personál, sklady, kotolňa.
Druhé nadzemné podlažie je prístupné schodiskom, vstupná chodba, dve chodby, miestnosť pre upratovačku, čistiace prostriedky a sklad na špinavú bielizeň, 2 x 3-lôžkové izby, 4 x 2 lôžkové izby. Všetky izby majú vlastné WC + hygienické zariadenia.
Tretie nadzemie je prístupné schodiskom, vstupná chodba, dve chodby, miestnosť pre upratovačku a sklad na čistú bielizeň, 2 x 3-lôžkové izby, 4 x 2 lôžkové izby. Všetky izby majú vlastné WC + hygienické zariadenia.
Štvrté nadzemie je prístupné schodiskom, vstupná chodba, dve chodby, 3 x 3-lôžkové izby, 2 x 2-lôžkové izby a 1 x 5 lôžková izba. Všetky izby majú vlastné WC + hygienické zariadenia.

Jednotlivé izby sú vybavené: lôžkom, nočným stolíkom, stolom, stoličkou, nočnou lampou, skriňou, a to na počet ubytovaných osôb, TV.

Zásobovanie vodou je z obecného vodovodu. Chata má vlastnú ČOV. Teplá voda je pripravovaná z centrálneho elektrického zásobníka vody. Vykurovanie je vykonávané kombinácia elektrický a na tuhé palivo - pelety kotol. Komunálny a biologický odpad je odvážaný 1x týždenne obcou Terchová.

Lekárnička prvej pomoci je umiestnená na recepcii / bare.

Podmienky prevádzky, zásady bezpečnosti a ochrany zdravia ubytovaných a zamestnancov ubytovacieho zariadenia

Do ubytovacích priestorov môžu vstupovať iba ubytovaní hostia a osoby splnomocnené vedúcim prevádzky.

Povinnosti vedúceho prevádzky

Oboznámenie pracovníkov s hygienickými požiadavkami
Školenie pracovníkov
Zabezpečenie kontroly technologických zariadení i z hľadiska bezpečnosti práce
Zabezpečenie kontroly kvality pitnej vody, odvozu odpadu
kontrola surovín hotových výrobkov a služieb
riadiť sa prevádzkovým poriadkom

Povinnosti pracovníkov chaty:

Dodržiavať hygienické požiadavky
Riadiť sa prevádzkovým poriadkom
Plniť si svoje povinnosti v rámci pracovného zaradenia
Dodržiavať zásady bezpečnosti práce

Upratovanie: Upratovanie vykonáva upratovačka / chyžná. Verejné-spoločné priestory chaty, kuchyňa (kuchynský riad), reštaurácia sa upratujú denne. Na túto činnosť je vyčlenená miestnosť s výlevkou a slúži aj ako sklad čistiacich a dezinfekčných prostriedkov.

Upratovanie ubytovacej časti pre hostí sa vykonáva 1x za pobyt alebo min. každých 7 dni. Pozostáva z výmeny posteľnej bielizne, uterákov, osušky, odprášenia postelí, utierania prachu z nábytku, vytierania podláh a hygienickej očisty kúpeľne, WC a chladničky. V zariadeniach na osobnú hygienu sa zabezpečuje aj mokrá očista WC, umývadiel, sprchovacieho kúta a podláh.

Týždenné upratovanie - očistenie, desinfekcia sa vykonáva: regály na odkladanie stolového a kuchynského riadu, spotrebiče, chladiace zariadenia, pracovné nástroje, náradia, zariadenia na zachytávanie a odvádzanie odpadových vôd, odpadové nádoby a sledovanie záručnej lehoty potravín.

Celková dôkladná sanitácia ubytovacej časti, pohostinskej časti a ostatných spoločných priestorov sa vykonáva raz za tri mesiace a spočíva v dôkladnej očiste všetkých priestorov, nábytku, kobercov, závesov, matracov, osvetľovacie a vykurovacie zariadenia, pracovné náradie a plochy, vrátane dezinfekcie, umývanie okien a pre vetranie priestorov a postelí. Údržba a opravy stien, podláh, okien, stolov a stoličiek. Odmraziť mraziace zariadenia. Vykonať preventívne dezinfekčné opatrenia zamerané na hubenie hmyzu. V prípade výskytu hlodavcov zabezpečiť deratizáciu.

Pri tejto činnosti sa používajú čistiace a dezinfekčné prostriedky. Na nábytok sa používajú čistiace prostriedky, ako Cif, Diava a pod. Na okná čistiace prostriedky ako Jar, a pod. Na umývadlá, záchody, kachličky Cif, Domestos, Fixinela a pod.
Na dezinfekciu sanity sa použijú dezinfekčné prostriedky na báze chlóru ako Savo, Domestos. Osoba vykonávajúca sanitáciu pri práci používa ochranné prostriedky, a to gumové rukavice. Zápis o sanitácii vedie vedúci prevádzky v prevádzkovom denníku.

Oboznámiť pracovníkov s hygienickými požiadavkami na preberanie, skladovanie, prípravu a obeh poživatín, nápojov a kontrolovať ich dodržiavanie.

Maľovanie jednotlivých izieb budeme vykonávať 1krát za dva roky, poprípade priebežne, podľa potreby.

Ničenie živočíšnych škodcov budeme zadávať externe, firme odborne na to spôsobilej.

Použitá bielizeň z ubytovacieho zariadenia je zhromažďovaná v sklade špinavej bielizne. Čistenie a pranie použitej bielizne sa zabezpečuje externe v rýchločistiarni. Čistá bielizeň je uskladňovaná v samostatnej miestnosti, ktorá je vybavená poličkami na uloženie čistej bielizne. Miestnosti sú odvetrávané. Výmena posteľnej bielizne sa uskutočňuje vždy pri zmene ubytovaného. Poškodená a opotrebovaná bielizeň sa vyradí z používania.

Každá izba je vybavená odpadkovým košom, z ktorého je domový odpad zneškodňovaný do kontajnerov umiestnených pred budovou. Likvidácia odpadov z jednotlivých izieb sa uskutočňuje každý tretí deň. Po vyprázdnení domového odpadu sa všetky odpadkové koše vyčistia a dezinfikujú roztokom chloramín B1. Likvidácia komunálneho a biologického odpadu je zabezpečená 1krát za týždeň. Vývoz komunálneho odpadu je zabezpečený zmluvnou firmou: obec Terchová.

Evidencia o všetkých uvedených skutočnostiach a plnení ostatných zásad uvedených v tomto prevádzkovom poriadku, vrátane prevádzkovej kontroly, vedie vedúci prevádzky v prevádzkovom denníku.

Prevádzkový poriadok vypracoval: Martin Hikanik